Diego Álvarez Chanca fue el médico sevillano que acompañó a Cristóbal Colón en su segundo viaje a América en 1493, donde no solo proporcionó atención médica, sino que también documentó el viaje en cartas al Cabildo de Sevilla. Estas cartas son uno de los primeros relatos europeos del Nuevo Mundo y describen las culturas y costumbres locales, aunque también difundieron percepciones europeas de la época, como las relativas al canibalismo, que justificaron la colonización. 

• Viaje y función: Chanca participó en el segundo viaje de Colón como médico de la flota, encargándose del cuidado de la tripulación.
• Relatos escritos: Escribió cartas al Cabildo de Sevilla detallando sus experiencias, las cuales se consideran valiosas fuentes tempranas sobre la vida y las costumbres del Nuevo Mundo.
• Descripciones y su impacto: Sus escritos incluyeron descripciones etnográficas de los pueblos indígenas del Caribe, especialmente de los Caribes, quienes según él practicaban la antropofagia. Estas descripciones influyeron en la percepción europea de las nuevas tierras y contribuyeron a un mito sobre el "salvaje caníbal" que justificaba la colonización.
• Otras actividades: Chanca también actuó como médico-legista, diagnosticando la causa de muerte en los cadáveres españoles encontrados en el Fuerte Navidad.